|
|
 |
Letture  Casa dolce casa |
|
|
| 20/01/2010 |
| Spaghetti al vino rosso |
|
 Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
1/2 litro di vino rosso secco
olio e.v. di oliva
aglio - peperoncino
qualche noce - prezzemolo fresco
dado vegetale - sale
Procedimento
In un'ampia casseruola mettere a scaldare ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva, un pezzetto di peperoncino piccante e 1-2 spicchi di aglio sbucciato intero. Appena l'aglio prende colore, toglierlo e unire all'olio un bicchiere scarso di vino. Man mano che si alza il bollore e il sugo tende a stringere, aggiungere il resto del vino, poco alla volta. Unire quindi il dado, salare e continuare la cottura, con il coperchio, per altri 5 minuti. Nel frattempo versare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli a metà cottura e versarli nel sugo caldo al vino. Terminare la cottura a fuoco moderato finché gli spaghetti non avranno ben assorbito il liquido. All'ultimo momento aggiungere qualche gheriglio di noce spezzettato e prezzemolo fresco tritato. Servire la pasta eventualmente anche con del parmigiano grattugiato.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|